幼儿园厨房面积划定，幼儿园食堂食物处置区的面积有严酷划定（食物处置区是指初加工、切配、烹调地区），就餐人数180人（包含教职工人数），食物处置区面积需大于即是43㎡，备餐间面积需大于即是15㎡，就餐人数270人（包含教职工人数），食物处置区面积需大于即是52㎡，备餐间面积需大于即是15㎡，就餐人数360人（包含教职工人数），食物处置区面积需大于即是60㎡，备餐间面积需大于即是15㎡。在保障总面积的条件下，堆栈、换衣室、餐具洗濯消毒保洁保育场合面积按需设置装备摆设。

      厨房设想及装备规划请求：幼儿园厨房的各功效地区必须有明白的分别，按照厨房加工体例及出品品类厨房应分别为：初加工（全数利用半成品的可不设置），切配烹调、面点建造、餐具洗濯消毒、备餐、仓储、换衣间及洁净东西寄存场合，供餐人数大于300人以上的，各地区应自力离隔，备餐间应公用，不得有其余功效及操纵。

装备按操纵办理有以下分类：

1、 主操纵区装备有：双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车。

2、粗加工区装备有：大单星池塘、三星池塘、沥水任务台、双层任务台、四层货架。

3、切配区装备有：大单星池塘、双星池塘、沥水任务台、双层任务台、绞切机、六门冰柜。

4、开水消毒区装备有：开水器含支架、消毒柜双门、双层任务台、毛巾消毒柜。

5、备餐区装备有：双星池塘、四门碗柜、单通任务台、微波炉、双层任务台、单层烤箱。

6、主食库装备有：米面架、平板推车、副食库、四层货架、四层板架。

7、排烟体系装备有：不锈钢排烟罩、不锈钢排烟罩、不锈钢集烟管、不锈钢外烟管、不锈钢弯头、不锈钢巨细头、排烟风柜、油烟污染器、风柜启动掩护期、风柜、污染器底座等。