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幼儿园食堂都有哪些装备?

宣布日期:2021-05-31 作者:admin 点击:1440

 幼儿园厨房面积划定,幼儿园食堂食物处置区的面积有严酷划定(食物处置区是指初加工、切配、烹调地区),就餐人数180人(包含教职工人数),食物处置区面积需大于即是43㎡,备餐间面积需大于即是15㎡,就餐人数270人(包含教职工人数),食物处置区面积需大于即是52㎡,备餐间面积需大于即是15㎡,就餐人数360人(包含教职工人数),食物处置区面积需大于即是60㎡,备餐间面积需大于即是15㎡。在保障总面积的条件下,堆栈、换衣室、餐具洗濯消毒保洁保育场合面积按需设置装备摆设。


      厨房设想及装备规划请求:幼儿园厨房的各功效地区必须有明白的分别,按照厨房加工体例及出品品类厨房应分别为:初加工(全数利用半成品的可不设置),切配烹调、面点建造、餐具洗濯消毒、备餐、仓储、换衣间及洁净东西寄存场合,供餐人数大于300人以上的,各地区应自力离隔,备餐间应公用,不得有其余功效及操纵。


装备按操纵办理有以下分类:


1、 主操纵区装备有:双眼大锅灶、两主一付炒灶、调料台、单眼矮仔炉、电汤粥桶、电双门蒸饭车。


2、粗加工区装备有:大单星池塘、三星池塘、沥水任务台、双层任务台、四层货架。


3、切配区装备有:大单星池塘、双星池塘、沥水任务台、双层任务台、绞切机、六门冰柜。


4、开水消毒区装备有:开水器含支架、消毒柜双门、双层任务台、毛巾消毒柜。


5、备餐区装备有:双星池塘、四门碗柜、单通任务台、微波炉、双层任务台、单层烤箱。


6、主食库装备有:米面架、平板推车、副食库、四层货架、四层板架。


7、排烟体系装备有:不锈钢排烟罩、不锈钢排烟罩、不锈钢集烟管、不锈钢外烟管、不锈钢弯头、不锈钢巨细头、排烟风柜、油烟污染器、风柜启动掩护期、风柜、污染器底座等。 


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